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Pizza avec croûte d’œufs

Texte de : Chantal Urbina (‌‌‌‌‌)

Tout le monde aime la pizza. Alors, imaginez offrir à vos enfants un petit-déjeuner nourrissant que vous nommez pizza. Lorsque j’ai décidé d’adopter un régime sans gluten, j’ai dû trouver différentes façons de réinventer mes recettes favorites. Je voulais aussi éviter les produits transformés et inclure plus d’aliments complets dans mon régime alimentaire. Croyez-le ou non, les œufs se sont révélés d’excellents compromis. Je les utilise souvent en guise de roulé et de croûte à pizza comme vous vous en doutez bien.

À partir du moment où j’ai inventé la pizza à croûte d’œufs, j’ai su qu’une vie sans gluten était possible. Ce repas est nutritif et complet parce que les œufs fournissent de bons gras, des protéines et beaucoup de vitamines et minéraux pour soutenir les besoins de notre corps. Combinée à vos légumes favoris et garnie d’un fromage provenant de lait d’animaux nourris à l’herbe, la pizza à croûte d’œufs vous permet de démarrer la journée du bon pied. Elle est également délicieuse avec du fromage végétalien de type Daiya ou de la levure alimentaire, qui peuvent remplacer avantageusement le fromage de ferme.

C’est également le petit-déjeuner rêvé pour les tout-petits parce qu’ils peuvent participer à la création de leur propre pizza en choisissant eux-mêmes leurs garnitures. Ils adorent ça! J’aime bien leur présenter un plateau de garnitures, dont des graines de chanvre, des graines de chia, des copeaux de brocolis et des herbes fraîches hachées qui font de formidables suggestions. Si vos petits ne sont pas particulièrement attirés par certains légumes, hachez-en une certaine quantité et incorporez-les dans la croûte d’œufs. Ils ne le sauront pas, et je vous promets de ne pas leur dire.

Pizza individuelle avec croûte d’œufs

Ingrédients de la croûte :
  • 2 œufs de pâturage biologiques
  • 1 c. à s. de lait/substitut de lait
  • 1 c. à thé de graines de lin moulues
  • 1 c. à thé d’origan
  • Une pincée de poivre et de sel de mer
Garnitures :
  • 1 tasse de légumes variés hachés
  • 2 c. à s. de sauce à pizza (ou de sauce tomate avec une pincée de poudre d’ail)
  • 2 c. à thé de fromage ou de substitut de fromage
  • ½ à 1 c. à soupe de garnitures à parsemer (graines de chanvre, graines de chia, copeaux de brocolis et herbes fraîches, entre autres)
Préparation :
  1. Dans un petit bol, mélanger au fouet les ingrédients de la croûte.
  2. Verser le mélange d’œufs dans une petite poêle légèrement graissée et faire cuire à feu moyen pendant 4 minutes environ. Retourner la croûte à l’aide d’une grande spatule et réduire le feu au minimum.
  3. Étendre de la sauce tomate uniformément sur le côté cuit de la croûte. Disposer les garnitures au choix et couvrir. Laisser cuire quelques minutes encore.
  4. Retirer la pizza de la poêle et laisser tiédir avant de la trancher.

* La pizza présentée est garnie d’épinards, de poivron vert, de parmesan frais et de persil frais.

‌‌À propos de Chantal Urbina

Chantal UrbinaJe suis une massothérapeute autorisée en congé de maternité avec mon premier enfant. Je suis également une spécialiste en nutrition qui vise à créer de vigoureux et savoureux repas qui traitent le corps avec l’amour et le respect qu’il mérite. L’introduction des solides dans l’alimentation de ma fille Eliana m’a inspirée à créer des recettes selon une approche holistique. La maternité m’a donné le goût et la motivation de vivre une vie aussi saine et heureuse que possible. L’été est la période pendant laquelle je brille le plus étant donné que je me nourris d’aventures au soleil. Je demeure à Winnipeg avec ma fille, mon mari et nos deux chats.

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