Recettes
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Houmous sucré, source d’omégas

Texte de : Chantal Urbina (‌‌‌‌‌‌‌)

Lorsque les enfants atteignent un certain âge, le terme « capricieux » prend à mes yeux tout son sens. J’ai vécu cette situation avec ma propre fille. Tout ce qu’elle aimait manger petite ne faisait soudainement plus partie de ses aliments chouchous. Les légumineuses et les légumes grillés ne l’intéressaient plus comme avant. Bien sûr, certains jours étaient mieux que d’autres. Chose certaine, comme parent, nous savons que peu importe la journée – et même l’heure de la journée! –, il est difficile de prévoir ce que nos enfants veulent avaler.

L’une des choses qui demeurent un succès chez nous est sans contredit le houmous. En général, je trouve que la plupart des enfants adorent les trempettes crémeuses, riches en fibres et en protéines. Dieu merci!

Et parce que ça me plaît que ma fille aime le houmous, je fais tout pour que ça continue.  En déployant tous les efforts afin que la recette de houmous traditionnelle ne devienne pas monotone, j’ai commencé à modifier les ingrédients. Il n’y a rien de tel que la variété, après tout! Souvent, j’utilise des lentilles rouges cuites pour remplacer les pois chiches, ce qui donne à la trempette un nouveau goût unique.  Cette fois-ci, j’ai voulu y ajouter un petit je-ne-sais-quoi différent.

Je suis heureuse d’avoir pris quelques photos de ma trempette sucrée puisque toute ma famille la fait disparaître en un clin œil. Ce plat est tout de même riche en fibres et en protéines, et j’y ai intégré des ingrédients à haute teneur en omégas.  En ajoutant des graines de chanvre, la trempette devient plus onctueuse et s’enrichit de nutriments bénéfiques.

Houmous sucré, source d’omégas

Ingrédients :

  • 1 tasse de pois chiches cuits ou en conserve
  • ¼ tasse de graines de chanvre
  • 2 c. à s. + 2 c. à thé de beurre d’arachide naturel (ou tout autre beurre de noix ou de graines)
  • 2 c. à s. de sirop d’érable pur
  • ½ c. à thé de cannelle moulue
  • ½ c. à thé d’extrait de vanille pure
  • 1/8 c. à thé de muscade
  • Une pincée de sel de mer
  • 4 à 5 c. à s. de lait/substitut de lait (selon la consistance désirée)

Préparation :

  1. Au robot culinaire ou au mélangeur, combiner tous les ingrédients. Pendant que l’appareil fonctionne, ajouter le lait choisi, une cuillère à soupe à la fois, jusqu’à l’obtention de la consistance de trempette désirée.
  2. Servir avec des fruits frais, des pommes de terres sucrées grillées, des carottes ou des betteraves, et vos craquelins favoris. Délicieux sur du pain grillé ou dans un sandwich aux bananes.

‌‌‌À propos de Chantal Urbina

Chantal UrbinaJe suis une massothérapeute autorisée en congé de maternité avec mon premier enfant. Je suis également une spécialiste en nutrition qui vise à créer de vigoureux et savoureux repas qui traitent le corps avec l’amour et le respect qu’il mérite. L’introduction des solides dans l’alimentation de ma fille Eliana m’a inspirée à créer des recettes selon une approche holistique. La maternité m’a donné le goût et la motivation de vivre une vie aussi saine et heureuse que possible. L’été est la période pendant laquelle je brille le plus étant donné que je me nourris d’aventures au soleil. Je demeure à Winnipeg avec ma fille, mon mari et nos deux chats.

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